Kosher Premium
← Todos los cortes
צָלִי (Asado)

Asado pejerrey

Corte delgado y muy sabroso de la zona del asado. Se hace rápido a la parrilla o plancha y queda jugoso si no se pasa.

Cuarto trasero

Dos recetas para este corte

Asado pejerrey a la parrilla con chimichurri
30 min · 4 porciones · Facil
 ›

A la brasa, fuego fuerte y poco tiempo. El chimichurri es sin lácteos y le da todo el sabor.

Ingredientes

  • 800 g de asado pejerrey Galil
  • 1 taza de perejil picado
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cdas de vinagre tinto
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 cdta de ají panca molido
  • Orégano, sal y pimienta

Paso a paso

  1. Mezcla perejil, ajo, vinagre, aceite, ají panca y orégano: ese es el chimichurri. Déjalo reposar.
  2. Sala la carne recién antes de ir a la parrilla, con las brasas fuertes.
  3. Asa 2 a 3 minutos por lado; es un corte fino, se pasa rápido.
  4. Deja reposar 3 minutos fuera del fuego.
  5. Corta contra la fibra y baña con el chimichurri.
  6. Acompaña con papa a la brasa o ensalada.
Asado pejerrey a la plancha con ají panca
25 min + marinado · 4 porciones · Facil
 ›

Marinado en ají panca y ajo, sellado en plancha bien caliente. Rápido y con costra.

Ingredientes

  • 800 g de asado pejerrey Galil
  • 3 cdas de ají panca molido
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cdas de sillao
  • 1 cda de vinagre
  • Comino, sal y pimienta
  • Aceite

Paso a paso

  1. Licúa el ají panca, el ajo, el sillao, el vinagre y el comino con un chorro de aceite.
  2. Unta la carne con el marinado y deja al menos 1 hora en frío.
  3. Calienta bien la plancha y pásale un hilo de aceite.
  4. Sella la carne 2 a 3 minutos por lado hasta que forme costra.
  5. Reposa 3 minutos y corta en tiras contra la fibra.
  6. Sirve con arroz o papas doradas.

Llegaste aquí escaneando el QR de tu corte Galil.