GalilKosher Premiumשריר האגוז (Bola de lomo)
Bisteck bola de lomo
Bola de lomo en bifes: magra, redonda y pareja. Rinde apanada o saltada.
Cuarto traseroDos recetas para este corte
Bola de lomo apanada ›
Apanado de huevo y pan rallado, sin queso ni leche. Fina y crocante.
Ingredientes
- 800 g de bola de lomo Galil en filetes finos
- 3 huevos
- 2 tazas de pan rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cdas de perejil
- Sal y pimienta
- Aceite para freír
Paso a paso
- Aplana los filetes entre dos papeles y salpimiéntalos.
- Bate los huevos con el ajo, el perejil, sal y pimienta.
- Pasa cada filete por huevo y luego por pan rallado, presionando bien.
- Repite el apanado para una costra más firme.
- Fríe en abundante aceite a fuego medio-alto, 2 minutos por lado.
- Escurre sobre papel y sirve con limón.
Bola de lomo saltada ›
En tiras al wok con cebolla y tomate, estilo saltado. Sin lácteos.
Ingredientes
- 700 g de bola de lomo Galil en tiras
- 1 cebolla roja en gajos
- 2 tomates en gajos
- 1 ají amarillo en tiras
- 3 cdas de sillao
- 1 cda de vinagre
- Culantro
- Sal, pimienta, comino
- Aceite
Paso a paso
- Salpimienta las tiras. Calienta el wok o sartén bien fuerte con aceite.
- Saltea la carne en tandas 2 minutos, para que se dore y no hierva. Reserva.
- Saltea la cebolla, el ají y el tomate 1 minuto, que queden crocantes.
- Devuelve la carne, agrega el sillao y el vinagre y saltea 1 minuto.
- Termina con culantro picado.
- Sirve con arroz blanco y papas fritas.
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